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Cours Cap Cuisine

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1 Hygiene Des Locaux Et Des Materiels - Sbssa.spip.ac-rouen.fr
CAP. Sciences Appliquées. 2 Solène Broussaud Paul / PLP Biotechnologies/ Lycée Labbé Barentin Extrait arrêté du 29 septembre 1997 : fixant les conditions d'hygiène applicables dans les



2 RepÈre Pour La Formation - Hôtellerie-restauration
CAP CUISINE Repère pour la formation Document de travail du 22/01/09 Page 2 /76 Introduction au repère Vous avez été destinataire du repère pour la formation du CAP cuisine au cours …



3 Techniques De Base - | Afpa
placer de préférence la cuisine dans un endroit éloigné et préservé du public. Qu’elle doit être édifiée Qu’elle doit être édifiée sur un terrain plat, surtout bien aérée, gaie et bien distribuée avec de larges cheminées, tables et billots.



4 L L Les Viandes De Boucherie Et Les Abats - Je Passe Mon ...
Pour vous préparer à l’épreuve théorique du CAP, identifiez sur un schéma vierge les différents mor- ceaux de viande de boucherie et les abats du veau.



5 Mise En Œuvre Du ContrÔle En Cours De Formation En …
ACADÉMIE DE CAEN CAP CUISINE A.DURAND - IEN-ET Économie-gestion Le CCF en CAP CUISINE - Cahier des charges- Décembre 2017 1



6 Cap Cuisine Document Academique De Cadrage Sciences ...
Évaluation par Contrôle en Cours de Formation Arrêté du 6 juillet 2004 Modifié par l’arrêté du 22 avril 2008 Dossier C.C.F. à destination des centres de formation Lycées professionnels publics et privés sous contrat, GRETA, CFA habilités . CAP CUISINE Réactualisé novembre 2013 – ANNULE ET REMPLACE AUTRES VERSIONS Académie de LYON - MME MEILLER IEN SBSSA Page 2 Programme ...



7 Certificat D'aptitude Professionnelle Actualisé Suite à L ...
2 POUR INFORMATION REGLEMENT D’EXAMEN CERTIFICAT D’APTITUDE PROFESSIONNELLE DE CUISINE SCOLAIRES (établissements publics et privés sous contrat)



8 Les Zones De Productions Et Entretien Des Locaux Seconde ...
technologie cuisine seconde bac pro cuisine lp condorcet – les zones de productions et l’entretien des locaux et materiels n.herrouin sources j.muzard s.bernard r.boutter 1



9 Épreuve Ep3 Du Cap Cuisine : Repères Et Conseils à Usage ...
l’épreuve EP3 du CAP cuisine (proposition) Proposition Equipe de l’EREA Louis Aragon (Les Pennes Mirabeau) suite à la commission d’harmonisation de juin 2012 La préparation La préparation de l’épreuve EP3 débute dès la première année de CAP et se construit tout au long de la formation, notamment au cours des alternances en entreprise, et peut éventuellement faire l’objet d ...



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les CAP et en unités spécifiques attribuées en fonction des secteurs professionnels. Dans les unités communes , la formation dispensée participe au développement des savoirs fondamentaux et à l’appropriation de méthodes.

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