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Recettes
Delicieux
Desserts
1 20 recettes de délicieux desserts - Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Plats
Un nouveau livre gratuit dans la collection cuisine des éditions Syllabaire, 20 recettes de délicieux desserts, facile à préparer et qui ravira la famille au complet, toutes les recettes sont en photos.
Bonne gourmandise. 12/03/13 Corrections de coquilles et divers bugs

Gratuit
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Recettes
Beignets
Puddings
Traditionnels
3 Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels - Pierre-Emmanuel Malissin & Auguste Escoffier
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin & Auguste Escoffier
Genre : Plats
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine".

Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome V

Gratuit

Recettes
Compotes
Confitures
4 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées - Pierre-Emmanuel Malissin & Auguste Escoffier
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin & Auguste Escoffier
Genre : Ingrédients particuliers
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome I Compotes, Confitures et Gelées d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine".

Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome VIII Recettes de

Gratuit

Recettes
Cuisine
Traditionnelle
5 Recettes de cuisine traditionnelle de viande de porc - Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Ingrédients particuliers
Retrouvez dans le Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc, les vrais recettes originales du carré de porc, Rôti, Jambon, Boudin blanc et noir..
L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes.
Certaines recettes sont illustrées et annotées.

Note sur l'édition :
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc, recette originale tirée du livre "Ma cuisine".

Dispon

Gratuit

Recettes
Garnitures
6 Recettes de Farces et Garnitures - Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Cuisine régionale et du monde
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome VII recette de Farces et garnitures d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine".

Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome VIII Recettes de

Gratuit

Recettes
Meringues
Pralins
Desserts
7 Recettes de crèmes, sauces, meringues et pralins, pour desserts - Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Plats
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.

Retrouvez dans le Tome XXVII Recettes de Crèmes, Sauces, Meringues et Pralins Pour Desserts, les recettes originales de meringues, créme anglaise, crème pâtissiere, crème au beurre, sauce chocolat, au fruits...
Des conseils et explication pour les différentes cuisson du sucre.

Un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes.

Certaines recettes sont illustrées et annotées.

Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.

Disponible dans la même collection :
Tome I Recettes de Compotes, Confitu

Gratuit

Recettes
Cuisine
Traditionnelle
Galantines
Terrines
8 Recettes de cuisine traditionnelle de Galantines, Pâtés et Terrines - Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Ouvrages de référence
L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes.
Certaines recettes sont illustrées et annotées.
Note sur l'édition :
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome XX Recettes de Cuisine Traditionnelle de Galantines, Pâtés et Terrines, recette originale tirée du livre "Ma cuisine". 

Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
To

Gratuit

Recettes
9 Livre de recettes - Girardet Martial
Auteur : Girardet Martial
Genre : Cuisine régionale et du monde
Mon livre de recette pour ceux qui serait intéressés ;-)
Amusez-vous bien, elles sont toutes vraiment bonnes.

Gratuit

Antipasti
10 Antipasti - Anne Cécile Odouard & Jérôme Odouard
Auteur : Anne Cécile Odouard & Jérôme Odouard
Genre : Cuisine régionale et du monde
Les antipasti, c’est toute l’Italie en quelques bouchées. Ces mets traditionnels se dégustent à l’apéritif ou en entrée, mais vous pouvez aussi les proposer en accompagnement. 

Préparez 2 à 3 recettes d’antipasti, sélectionnez quelques charcuteries italiennes, accompagnez de gressins et d’un bon verre de vin : générosité et gourmandise seront au rendez-vous !

0,99 €

Verrines
11 Verrines - Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Techniques
En quelques années la verrine est devenu un classique dans nos cuisines, de la plus simple à la plus élaborée, elle à même conquis les plus grands classiques et les grands chefs.

Dans ce volume j'ai préféré des recettes simples, colorées, gourmandes, accessibles à toutes et tous, ce qui est d'ailleurs le but de la collection cuisine et mets, tout le monde peut faire les recettes.

Elles feront honneur à votre table et régalerons vos invités.

3,99 €

12 Hum, c'est bon ! - Monisette Cuistot
Auteur : Monisette Cuistot
Genre : Cuisine régionale et du monde
Quoi de mieux que des recettes que j'adore, pour vous donner envie de cuisiner !
Ces recettes sont souvent réalisées en France, car elles ne sont pas compliquées et surtout elles plaisent à un grand nombre de gourmets.

Gratuit

13 Wok - Jérôme Odouard & Anne Cécile Odouard
Auteur : Jérôme Odouard & Anne Cécile Odouard
Genre : Plats
En quelques années, le wok a fait son entrée dans nos cuisines et nous a séduit par sa facilité d’utilisation. Le wok nous a permis de découvrir ou redécouvrir les saveurs asiatiques, mais surtout un mode de cuisson sain. 

Le temps d’un repas, oubliez les plats en sauce et savourez des légumes croquants, pleins de vitamines, ou encore des viandes saisies à point. Parcourez en 10 recettes les parfums les plus exaltants de la cuisine asiatique et devenez un pro du wok et des baguettes.

Faites le plein de couleurs et de saveurs avec le wok !

0,99 €

Actualite
14 Sud Ouest, 70 ans d'actualité - Journal Sud Ouest
Auteur : Journal Sud Ouest
Genre : Europe
Depuis sa création le 29 août 1944 à Bordeaux sous la forme d'une modeste feuille, le journal Sud Ouest n'a eu cesse de se développer. Il a donné naissance à l'un des principaux groupes de presse français. Ce livre numérique gratuit présente les grandes dates du journal et ses fondateurs en dressant le portrait de Jacques, Eliette et Jean-François Lemoîne.

Le survol de l'histoire de Sud Ouest que vous pouvez lire ou redécouvrir dans cet eBook ne saurait en épuiser la richesse, pas plus qu’il ne peut rassembler tous les événements que chaque jour la rédaction s'efforce de faire revivre dans ses colonnes. Tempêtes, grands incendies, convulsions du monde, bonheurs de clochers, victoires sportives, bouclier de Brennus rapporté tant de fois au pays, Coupe de France de football et grandes émotions des Girondins qui maintiennent avec une des plus b

Gratuit

Viandier
Taillevent
15 Le viandier de Taillevent - ca. 1315-1395 Taillevent
Auteur : ca. 1315-1395 Taillevent
Genre : Cuisine régionale et du monde
Viandier (souvent appelé Viandier de Taillevent, prononcé) est une collection de recette généralement crédité à Guillaume Tirel, alias Taillevent. Toutefois, la première version de l'ouvrage a été daté à environ 1300, environ 10 ans avant la naissance de Tirel. L'auteur d'origine est inconnu, mais il ne était pas rare pour les collections de recettes médiévaux et modernes à plagié complété avec le matériel additionnel et présenté comme le travail des auteurs plus tard. Il ya quatre manuscrits existants de Viandier. Le plus ancien trouvé dans les Archives cantonales du Valais (Sion, Suisse) a été écrit à la fin du 13e ou très début du 14ème siècle et a été largement négligé jusqu'à ce que les années 1950. Ce est ce manuscrit qui remet en question la paternité de Tirel, mais une partie de celui-ci est absent au début de sorte que le titre et l'auteur

Gratuit

Recipes
16 Famous Indian Recipes - Alka Keswani & Deepak Keswani
Auteur : Alka Keswani & Deepak Keswani
Genre : Cuisine régionale et du monde
The Five Recipes shared in this Book are some of the most famous food in India. The recipes given are Vegetarian, truly Indian, very close to widely accepted flavors, and this is the first step in celebrating the Indian flavors, my way, and I have tried to simplify the procedure, breaking out the whole recipe into easy steps. The ingredients used are generally found in India and abroad.

Gratuit

Italiano
Contemporanea
Maestri
17 Gusto Italiano - Cucina contemporanea dei maestri Alma - Alma. La scuola internazionale di cucina italiana
Auteur : Alma. La scuola internazionale di cucina italiana
Genre : Cuisine régionale et du monde
*VERSIONE RIDOTTA* ALMA è il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale. ALMA forma cuochi, pasticceri e sommelier provenienti da ogni Paese per farne veri professionisti grazie ai programmi di alto livello realizzati con gli insegnanti più autorevoli. ALMA ha sede nello splendido Palazzo Ducale di Colorno (Parma) e dispone delle più aggiornate attrezzature didattiche di cucina, pasticceria e sommellerie.

Curatori/Editors: Luciano Tona, Andrea Sinigaglia, Arturo Delle Donne

Gli ultimi dieci anni hanno visto una esplosione della cucina italiana: un ininterrotto fiorire di novità nelle "carte" dei ristoranti italiani alla moda. Sulle nuove ricette e sulla rivisitazione di piatti classici ha avuto un rilievo non secondario anche l'avvento delle nuove tecnologie in cucina. Sulla scia di Gualtiero Marchesi è nata c

Gratuit

Francais
18 Plats français - Anne Cécile Odouard & Jérôme Odouard
Auteur : Anne Cécile Odouard & Jérôme Odouard
Genre : Cuisine régionale et du monde
Le monde entier envie à la France sa cuisine et ses petits plats qui réunissent toute la famille.  Le repas traditionnel français a même été classé depuis peu au patrimoine mondial immatériel de l’humanité par l’UNESCO.

Redécouvrez 10 grands classiques de la cuisine française à travers cet ouvrage. Si vous pensez que la gastronomie française est réservée aux chefs ou aux grands-mères, ce livre est fait pour vous. Suivez nos conseils pas à pas et retrouvez les goûts authentiques d’une cuisine du terroir.

Nous avons eu la plus grande difficulté à ne choisir que 10 recettes, tant la cuisine française est riche de ses traditions régionales. Nos Éditions vous proposeront prochainement de nouveaux titres sur les spécialités de nos régions.

0,99 €

Drinking
19 Drinking French - David Lebovitz
Auteur : David Lebovitz
Genre : Boissons
The New York Times bestselling author of My Paris Kitchen serves up more than 160 recipes for trendy cocktails, quintessential apéritifs, café favorites, complementary snacks, and more.

Bestselling cookbook author, memoirist, and popular blogger David Lebovitz delves into the drinking culture of France in Drinking French. This beautifully photographed collection features 160 recipes for everything from coffee, hot chocolate, and tea to Kir and regional apéritifs, classic and modern cocktails from the hottest Paris bars, and creative infusions using fresh fruit and French liqueurs. And because the French can't imagine drinking without having something to eat alongside, David includes crispy, salty snacks to serve with your concoctions. Each recipe is accompanied by David's witty and informative stories about the


Pugliese
Cuisine
20 Pugliese Cuisine - August - Riccardina Burdo
Auteur : Riccardina Burdo
Genre : Cuisine régionale et du monde
The recipes presented in this volume have been selected to fully immerse the reader with purely Pugliese cuisine, which is particulary based upon peasant culinary traditions. 
Pugliese recipes are simple; they are everyday dishes that are prepared using only simple and healthy ingredients.
Pugliese Cuisine is now recognized as one of the tastiest and healthiest in the world, the Mediterranean Diet.

Gratuit

Cuisine
Japonaise
21 Cuisine japonaise : les bases - Laure Kié
Auteur : Laure Kié
Genre : Cuisine régionale et du monde
Les vertus de la cuisine traditionnelle japonaise ne sont plus à démontrer : saine, variée, équilibrée, diversifiée, esthétique... Mais sa qualité première, c'est qu'elle est délicieuse ! Nouilles, yakitori, sushi, onigiri, viandes, poissons et même desserts... Découvrez les bases indispensables de cette cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Des recettes courtes, des infos sur les ingrédients et ustensiles, des astuces et des centaines de photos détaillées !

4,99 €

22 terres#00 - Terres edicions
Auteur : Terres edicions
Genre : Photographie
Llibre de fotografia i viatge de les Terres de l'ebre.
Poble Nou del Delta
Arbres Monumentals: Oliveres Mil·lenaries d'Ulldecona
Ruta per l'Ebre amb el llugut "Lo Sirgador"
Salbador Carbó
Patricia Carles
Colons de Poble Nou

Gratuit

Carnets
23 Les Carnets de Julie - Julie Andrieu
Auteur : Julie Andrieu
Genre : Cuisine régionale et du monde
Embarquement immédiat pour un voyage gourmand aux quatre coins de la France avec Julie Andrieu !

Embarquement immédiat pour un voyage gourmand aux quatre coins de la France avec Julie Andrieu ! Une belle occasion de découvrir des trésors cachés ou oubliés de notre terroir à travers 140 recettes.
Testées et approuvées par Julie - quinous livre au passage ses conseils et impressions - ces recettes authentiques auront un succès garanti !
Voyagez / découvrez (dans) nos pays de France à travers les photos rapportées par Julie de ses voyages pour l'émission de France 3 "Les Carnets de Julie". Partagez ses plus belles rencontres, découvertes et émotions.
Julie cuisine enfin la France, chez vous !

6,99 €

24 terres#01 - Terres edicions
Auteur : Terres edicions
Genre : Photographie
Llibre de fotografia i viatge de les Terres de l'ebre.
Tortosa
Setmana Santa de Tortosa
Arbres Monumentals: Teixos de Marturi
Litterarum i Fira del Llibre Ebrenc
RUTA 01. Espais de la Batalla de l'Ebre
Temps de Terra. Agricultura i natura
In Albis. Asbel Esteve

Gratuit

Cuisine
Bistrot
25 Cuisine bistrot - Marie-Laure Tombini
Auteur : Marie-Laure Tombini
Genre : Cuisine régionale et du monde
90 recettes testées et inratables comme au bistrot !

Pot-au-feu, blanquette de veau, petit salé aux lentilles…

Tous les grands classiques de la cuisine française !

2,99 €

Cuisine
Indienne
Debutant
26 La cuisine indienne pour débutant - Céline Achanta
Auteur : Céline Achanta
Genre : Cuisine régionale et du monde
Vous voulez apprendre la cuisine indienne, mais ne savez pas par où commencer?
Pourquoi ne pas commencer par la base, la cuisine familiale indienne comme si vous aviez appris enfant en regardant votre mère dans la cuisine. J’apprends la cuisine indienne depuis bientôt 10 ans avec mon mari et ma belle famille et je maîtrise maintenant la majorité des recettes familiales courantes en Inde.
Les principes de base de ces cours sont les suivants :
Commencer par le commencement.
En débutant la pâtisserie, on ne commence pas par faire des macarons, mais un gâteau au yaourt. C’est pareil pour la cuisine indienne. Cuisiner indien n’est pas compliqué, mais il faut apprendre à utiliser d’autres épices et d’autres techniques et donc commencer par la base. Beaucoup de gens commencent par des recettes très compliquées et se découragent, c’est pourquoi je vo

Gratuit

27 O’CHA - Claude-Olivier Marti
Auteur : Claude-Olivier Marti
Genre : Cuisine régionale et du monde
Claude-Olivier Marti, blogueur culinaire, passionné de cuisine et de photographie, vous livre ses meilleures recettes asiatiques, délicieusement parfumées, subtilement nuancées, inspirées de ses voyages en Asie et de ses rencontres.

Au fil des pages de ce livre, magnifiquement illustré, l’auteur aborde chaque recette avec simplicité, détails et conseils. Il nous raconte le choix des recettes et ses influences. Certaines sont liées à des souvenirs gourmands comme, par exemple, un tofu frit dégusté dans les rues de Kuala Lumpur, une soupe thaïe à la crevette découverte à Kho PhiPhi, une île paradisiaque ou ce curry korma goûté dans un restaurant à Melacca qui ne payait vraiment pas de mine mais qui, servi dans un bol en cuivre, était juste à se damner ! D’autres sont inspirées de découvertes d’ingrédients, d’arômes ou de parfums dépaysants...<

2,99 €

Recettes
28 Pizza 50 recettes - Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Cuisine régionale et du monde
La pizza a été inventée à Naples, elle a depuis fait le tour du monde, et est devenu le 3e plat le plus consommé au monde, de la plus classique à la plus originale, retrouvez 50 recettes à servir en famille ou entre copains

0,99 €

Cuisine
Reunionnaise
29 La cuisine créole réunionnaise - Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Cuisine régionale et du monde
La cuisine créole réunionnaise est le résultat d'un mélange d'influences de la cuisine malgache, de la cuisine française, de la cuisine indienne, de la cuisine est-africaine et de la cuisine chinoise amenées dans l'île par les immigrants successifs. Elle est donc naturellement épicée, colorée et chaleureuse.

0,99 €

Recettes
Poissons
30 Recettes poissons de mer - Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Ingrédients particuliers
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome IX Recettes Poissons de mer d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine".

Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome VIII Recettes de Poisson

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Quiches
Clafoutis
31 Quiches, Tartes et clafoutis salés - Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Cuisine régionale et du monde
50 recettes de cuisine de Quiches, Tartes et clafoutis salés, en entrée ou en plat léger avec une salade, 50 recettes simples et légères. Livre illustré

0,99 €

Recettes
Cuisine
Traditionnelle
32 Recettes de cuisine traditionnelle de viande de bœuf - Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Ingrédients particuliers
Retrouvez dans le Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf, les vrais recettes originales de la daube provençale, du Tournedos Rossini, du Goulash, de la Carbonnade, du Tartare, des fricadelles...
L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes.
Certaines recettes sont illustrées et annotées.

Note sur l'édition :
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf, recette origina

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33 Korean - Sarah
Auteur : Sarah
Genre : Cuisine régionale et du monde
Our favourite Korean recipes from our time in Korea. These have been sourced from various online blogs.

Gratuit

Recettes
34 Recettes Noël et Fêtes - Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Occasions spéciales
Nouvelles éditions 2013 :
Nouvelles recettes encore plus festives et toutes illustrées, 145 pages pour faire plaisir à vos invités et leurs proposer des produits d'exceptions :
Amuse bouche, Saumon, Verrines, Fois gras, Lotte, Saint-Jacques, Chapon, Pintade, et j'en oublie.
Bien entendu une grande partie est consacré aux desserts : Buches, mignardises.
Ce livre est idéal pour Noël, Jour de l'an, Pâques et toutes occasions festives...

0,99 €

Cuisine
35 Ma Cuisine - Auguste Escoffier
Auteur : Auguste Escoffier
Genre : Ouvrages de référence
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare « Ma cuisine » édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Attention ceci n’est pas un livre de cuisine ordinaire, c’est un morceau d’histoire gastronomique, les prémices de notre cuisine moderne, j’ai ajouté des illustrations, car l’édition originale en était dépourvue, certains savoirs faire, méthodes ou matériels sont désuets, je les ai expliqués commentés et annotés.
Ce livre demande de l’imagination, de la créativité ainsi que l’amour de la cuisine et de la grande gastronomie, il est à découvrir ou à redécouvrir et vous permettra de cuisiner comme à la belle époque ou ces plats étaient servis aux tables des rois et empereurs.
La cuisine d’Auguste Escoffier reste célèbre grâce à ses recettes phar

4,99 €

Bistrot
Ducasse
36 L'esprit bistrot - Alain Ducasse - Alain Ducasse
Auteur : Alain Ducasse
Genre : Cuisine régionale et du monde
Les grands classiques de la cuisine de bistrot française.
Les grands classiques de la cuisine de bistrot française.

110 recettes conviviales et emblématiques des terroirs français, entre bistrots parisiens et bouchons lyonnais : œuf cocotte, pâté en croûte, blanquette de veau fermier, mousse au chocolat ou encore poire belle-Hélène... Toutes issues des répertoires culinaires des bistrots d'Alain Ducasse : Aux Lyonnais, Benoit et Allard.

Cet ouvrage nous invite dans un voyage au cœur d'une cuisine traditionnelle et populaire, attachante et authentique, et appartenant à notre patrimoine culturel. Tout simplement la nouvelle référence de la cuisine de bistrot !

6,99 €

Couscous
Tajines
Recettes
Cuisine
Orientale
37 Couscous et Tajines 50 recettes de cuisine orientale - Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Cuisine régionale et du monde
Découvrez la cuisine orientale avec ces plats traditionnels et familiaux, des recettes originales et délicieuses pour le bonheur de la famille et des amis, laissez-vous envouter par l'orient et sa cuisine colorée et chaleureuse.

0,99 €

Imbroisi
Recettes
Italien
38 L'Italie de Denny Imbroisi - 45 recettes d'un italien à Paris - Denny Imbroisi
Auteur : Denny Imbroisi
Genre : Cuisine régionale et du monde
Denny Imbroisi, chef Italien et Parisien d'adoption, nous livre les secrets d'une cuisine italienne gourmande à travers des recettes simples et élégantes.
Denny Imbroisi, chef Italien et Parisien d'adoption, nous livre les secrets d'une cuisine italienne gourmande à travers des recettes simples et élégantes.

La promesse du chef : nous faire découvrir ses plats avec une générosité toute méditerranéenne et une touche résolument moderne.
Réalisez de délicieuses pasta maison en 15 min, découvrez la véritable recette des spaghetti alla carbonara, cuisinez un vitello tonnato à tomber et revisitez avec brio le fameux tiramisù !

Avec les recettes de Denny, vous ne verrez plus la cuisine italienne de la même façon

5,99 €

Gastronomic
Tourism
39 Le Cordon Bleu - Master of Gastronomic Tourism - Le Cordon Bleu Australia
Auteur : Le Cordon Bleu Australia
Genre : Éducation
Introducing the Le Cordon Bleu Master of Gastronomic Tourism. A unique, online graduate program.
Designed for those with a passion for gastronomy and for professionals seeking related careers in hospitality, media or tourism.  Uniquely, it combines an academic approach to understanding food and drink within historical, cultural, and contemporary contexts, integrated with tourism, business and management applications. 
Topics range from sustainability and food security to contemporary trends in cuisine and culinary arts; from food writing for media to the history of gastronomy and the restaurant; and from small business management to entrepreneurship and the application of ethical business practices in tourism operations.
Graduates
The program aims to provide graduates with as broad as possible an understanding of the potential to add value to food and wi

Gratuit

Recettes
Cuisine
Traditionnelle
40 Recettes de cuisine traditionnelle de viande de veau - Auguste Escoffier
Auteur : Auguste Escoffier
Genre : Ingrédients particuliers
Retrouvez dans le Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau, les vrais recettes originales de la Blanquette de Veau, des Escalopes milanaise, du Foie de veau à la Lyonnaise, du Sauté de veau printanier., des Escalopes de ris de veau Rossini...
L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes.
Certaines recettes sont illustrées et annotées.

Note sur l'édition :
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome XII Recettes de Cuisine Tr

0,99 €

Kitchen
41 The Blue Zones Kitchen - Dan Buettner
Auteur : Dan Buettner
Genre : Régime spécial
Best-selling author Dan Buettner debuts his first cookbook, filled with 100 longevity recipes inspired by the Blue Zones locations around the world, where people live the longest.

Building on decades of research, longevity expert Dan Buettner has gathered 100 recipes inspired by the Blue Zones, home to the healthiest and happiest communities in the world. Each dish--for example, Sardinian Herbed Lentil Minestrone; Costa Rican Hearts of Palm Ceviche; Cornmeal Waffles from Loma Linda, California; and Okinawan Sweet Potatoes--uses ingredients and cooking methods proven to increase longevity, wellness, and mental health. Complemented by mouthwatering photography, the recipes also include lifestyle tips (including the best times to eat dinner and proper portion sizes), all gleaned from countries as far away as Japan and as near as Blue Zones project cities in Texas. Innovati

13,99 €

Cuisine
Vegetarienne
Recettes
42 Cuisine Végétarienne 60 recettes - Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Régime spécial
Nous pensons que la cuisine végétarienne est triste et limitée par quelques fruits, légumes et céréales, et surtout bourrée de tofu partout, et bien entendu tout cela manquant de protéines… En fait, la cuisine végétarienne est savoureuse, saine et variée.

12/05/2012 : Nouvelle version corrigée, toutes nos excuses.

Pour infos :
Ovo-lacto-végétarisme :  Cette pratique proscrit l'ingestion de viande, en permettant la consommation de produits d'origine animale tels que les œoeufs et le lait.

Lacto-végétarisme se réfère à la pratique qui exclut toute viande, tout en permettant la consommation de lait et de ses dérivés, comme le fromage, le beurre et les yaourts.

Ovo-végétarisme se réfère à la pratique qui exclut toute viande et tout produit laitier, tout en permettant la consommation d'œoeufs.



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Recettes
Cuisine
43 Recettes de Cuisine de Riz et Pâtes - Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Ouvrages de référence
Retrouvez dans le Tome XXIV Recettes de Cuisine de Riz et Pâtes, Retrouver les plus grands classiques des Riz et pâtes dans leurs recettes originelle, Riz Pilaf, Risotto, Gnocchis, Raviolis, Macaronni...
Certaines recettes sont illustrées et annotées.
Note sur l'édition :
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.

Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de

0,99 €

Recettes
Brioches
Beignets
44 Recettes de pâtes à tartes, brioches, beignets… - Auguste Escoffier
Auteur : Auguste Escoffier
Genre : Plats
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Retrouvez dans le Tome XXVI Recettes de Pâtes à Tartes, Brioches, Beignets… les meilleures façon de préparer les Pâtes feuiiletés, brisées, à Brioche, Savarin, Babas, Galettes, Vol au vent...
Un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes.
Certaines recettes sont illustrées et annotées.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.

Disponible dans la même collection :
Tome I Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages,

0,99 €

Recettes
Cuisine
Traditionnelle
45 Recettes de cuisine traditionnelle de poulet - Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Ingrédients particuliers
Retrouvez dans le Tome XVI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poulet, les vrais recettes originales de poulet chasseur, poulet Marengo, sauté de poulet à l'espagnole, sauté de poulet au curry, Suprême de Poulet, Blancs de poulet florentine...
L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes.
Certaines recettes sont illustrées et annotées.
Note sur l'édition :
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.

Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes

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Carnets
Gourmand
46 Les carnets de Julie - tome 2 La suite de son tourde France gourmand - Julie Andrieu
Auteur : Julie Andrieu
Genre : Cuisine régionale et du monde
Retrouvez Julie pour la suite de ses aventures à la découverte des trésors du patrimoine culinaire français.

Après le succès du premier tome, Julie nous embarque pour la suite de son tour de France gourmand. Sillonnant les routes à bord de son emblématique décapotable rouge, elle nous entraine d'anecdotes insolites en découvertes savoureuses, à la rencontre de ceux qui font vivre nos traditions et préservent nos terroirs.
Du Cotentin à la Corse, de la Gironde à la Moselle, vous découvrirez la richesse et la diversité de nos régions à travers 30 destinations inédites et plus de 120 recettes : le farci poitevin d'Isabelle, la lotte au lard et à la bière de Marie-Claude, la tarte aux pralines de Joseph ...
Et en véritable globe-trotteuse, Julie clôture ses pérégrinations gourmandes à New York, un bastion de la French Touch.
Une plo

6,99 €

Actifry
47 Actifry Street Food du Monde - Frederique Chartrand
Auteur : Frederique Chartrand
Genre : Cuisine régionale et du monde
Redécouvrez tout le plaisir de la World street food sans compromettre votre ligne !
Grace à Actifry, la nouvelle friteuse révolutionnaire qui frit avec 1 cuillérée d'huile, régalez-vous avec des frites à la grecque, un chop-suey de crevette ou encore un chile con carne ultra light.
Enfin, un livre qui fait rimer la street food si gourmande avec ligne et santé !

2,99 €

Mediterranee
Recettes
48 La méditerranée en 100 recettes - Marina Dolmi
Auteur : Marina Dolmi
Genre : Cuisine régionale et du monde
Si la Méditerranée nous évoque l’été et les vacances, elle réveille en moi mille et un souvenirs gourmands. Je voulais réunir dans cet ouvrage les recettes emblématiques de cette cuisine ensoleillée, simple et pourtant si généreuse. Offrez-vous une escapade savoureuse grâce à ces 100 recettes traditionnelles, qui seront autant d’étapes dans votre tour de la Méditerranée.

2,99 €

Canapes
Bouches
49 Canapés, Toasts et Amuses Bouches - Pierre-Emmanuel Malissin
Auteur : Pierre-Emmanuel Malissin
Genre : Cuisine régionale et du monde
50 recettes de cuisine pour apéritifs, Canapés, Toasts et Amuses Bouches, Entre amis ou pour les fêtes 50 recettes pour bien commencer son repas. Livre illustré

0,99 €

Recettes
Authentiques
50 Maroc 100 recettes authentiques - Collectif
Auteur : Collectif
Genre : Cuisine et vin
100 recettes pour découvrir (ou redécouvrir) une cuisine parfumée et envoûtante  !
Briouats à la viande hachée, Caviar d'aubergine, Salade méchouia, brochettes de kefta à l'agneau, couscous au poulet safrané, tajine de poulet aux pruneaux, Pastilla de poulet au citron confit, chorba d'agneau, makrouts aux dattes, baklavas aux amandes, cornes de gazelle, laissez-vous tenter par les spécialités marocaines !
Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'oeil.
Des listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi !
Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

4,49 €
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